Смачні та корисні десерти

1) ЖЕЛЕ МОЛОЧНЕ

Складові:

- 34 ст. ложки желатину,

- 12 склянки води,

- 2,5 склянки молока,

- 3 ст. ложки цукрового піску, ванілін.

Приготування:

Порошок желатину залити кип’яченою водою, вимочити його до м’якості протягом 30 хв і віджати. Закип’ятити молоко, покласти в нього цукор, дати закипіти, потім, знявши з вогню і помішуючи, розчинити в ньому віджатий желатин. Коли маса трохи охолоне, додати за смаком ванілін, розмішати, процідити через серветку або часте сито в формочки (або в стакани) і поставити в холодне місце. Перед подачею на стіл формочки опустити на 2-3 секунди в гарячу воду і викласти желе на охолоджені тарілки.

2) ЖЕЛЕ шоколадні

Складові:

- 8 яєць,

- 200 гр цукрової пудри,

- 1 л молока,

- 50 гр какао-порошку,

- 25 гр желатину,

- 2 пакетика ваніліну.

Приготування:

Жовтки розтерти до білого кольору з цукровою пудрою. Додати молоко і какао, попередньо розведене невеликою кількістю холодного молока. Суміш поставити на слабкий вогонь і заважати, поки вона не закипить і не загусне. Зняти з вогню і, не перестаючи розмішувати, додати желатин, попередньо замочений у холодній воді. Коли суміш охолоне, ввести збиті в піну білки і ванілін, розмішати, вилити у форму і поставити в холодне місце для застигання.

3) ЖЕЛЕ зі збитих МОЛОКА

Складові

- 0,5 л молока,

- 2 ст. ложка цукрового піску,

- 25 гр желатину,

- щіпка ваніліну.

Приготування:

Желатин залити водою, дати набрякнути. Молоко з цукром закип’ятити, додати ванілін. У гарячому молоці розчинити набряклий желатин, трохи охолодити і збити в густу піну. Наповнити масою порційний посуд, дати застигнути в холодному місці. Подавати желе з ягідним сиропом, фруктовим або шоколадним соусом.

4) ЖЕЛЕ МОЛОЧНО-ЯГІДНЕ

Складові:

- 1 ст. ложка желатину,

- 12 склянки води,

- 1,5 склянки молока,

- 4 ст. ложки цукрового піску,

- 2-3 ст. ложки журавлини або інших ягід.

Приготування:

Порошок желатину залити холодною кип’яченою водою і вимочувати до розм’якшення 30 хв. Потім приготувати молочне желе, для чого закип’ятити молоко, додати в нього цукровий пісок (1,5 столової ложки), дати закипіти і, помішуючи, розчинити половину вимоченої і віджатого желатину. В охолоджені металеві формочки або склянки налити приготоване молочне желе шаром близько 5 см, сильно охолодити і, коли воно застигне, налити на нього шар напіврідкого ягідного желе, потім знову молочного і т. д. Ягідне желе приготувати таким чином. З журавлини (або інших ягід) віджати сік, процідити через серветку або часте сито. Масу, отриману після віджимання соку, відварити, додати цукровий пісок (2,5 столової ложки), закип’ятити, зняти піну. Потім відвар процідити, додати половину замоченного і віджатого желатину, розмішати, дати трохи охолонути і влити ягідний сік

5) ЖЕЛЕ МОЛОЧНО-кав’ярня

Складові:

- 2 чайні ложки натуральної кави,

- 1,5 склянки води,

- 23 склянки молока,

- 3-4 чайні ложки цукру,

- 3 чайні ложки желатину.

Приготування:

Зварити каву і процідити його. Молоко закип’ятити з цукром, додати замочений у холодній воді желатин і, помішуючи, довести до кипіння. Змішати з кавою і поставити в холодильник. Подавати зі збитими вершками або з печивом.

6) ЖЕЛЕ з йогурту

Складові:

- 30-40 гр желатину,

- близько 125 мл води,

- 2 ст. ложки окропу,

- 2 л йогурту,

- 100 гр цукру,

- цедра 12 лимона,

- 1-2 ст. ложки рому або коньяку (за смаком).

Приготування:

Желатин замочити в холодній воді, залити окропом, добре розмішати і вилити в йогурт, збитий з цукром на паровій бані. Приправити лимонною цедрою і ромом. Розлити в вазочки, сполоснути холодною водою. Можна викласти на тарілки і прикрасити рідким шоколадом.



ЩЕ ПОЧИТАТИ