Сербський соус. Обов'язково спробуйте!

сербський соус. обов'язково спробуйте!

Айвар-це не просто соус. Густа консистенція і неоднорідна структура дозволяє його вживати і як бутербродну намазку, і як легкий гарнір.

Для приготування знадобиться:

Червоний м’ясистий перець 3кг

Баклажани 1.5кг

Ріпчасту цибулю 2шт

Часник 10 зубчиків

Перець Чилі 2шт

Рослинна олія без запаху 250мл

Винний або яблучний оцет 150мл

Цукор 1 ст. л

Сіль і мелений чорний перець за смаком

Приготування:

1) Спекти Баклажани та перці в чавунній сковороді на великому вогні. Очистити від шкірки і насіння.

2) Цибулю порізати соломкою і спасерувати на двох столових ложках олії (взяти із загальної кількості, зазначеного в рецепті).

3) Перці, баклажани, гострий перець, цибулю і часник пропустити через м’ясорубку і помістити в глибокий казан, додати масло, оцет, цукор, сіль і чернийчёрний мелений перець, перемішати і поставити на вогонь.

4) Довести до кипіння, варити 10 хв. Перевірити на смак і відрегулювати кількість солі.

5) Розлити по стерилізованим банкам або пляшках, закупорити, перевернути на кришку і укутати до повного охолодження. Смачного!



ЩЕ ПОЧИТАТИ